チョコレートブラウニー

ナッツをふんだんに使ったブラウニー。ガナッシュクリームをのせて仕上げたちょっとリッチなブラウニーです。

材料 ※

※18cm角ケーキ型1台分　約12カット分

バター（無塩）

80g

卵

1個

チョコレート

60g

クルミ（無塩）

60g

アーモンド（無塩）

30g

薄力粉

30g

（チョコレートクリーム用）

チョコレート

60g

生クリーム

50cc

グラニュー糖

80g

◆飾り…ナッツ　少々

※1/12カット分。

作り方

1

バターは室温に戻して柔らかくする。薄力粉はふるう。

2

チョコレートは細かく刻み約50℃の湯で湯煎し溶かす。

3

型にオーブンペーパーを敷く。クルミ、アーモンドはフライパンで炒り、刻む。

4

1のバターをゴムべらで柔らかくし、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせ、更に泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。そこへ卵を加え混ぜ、更にふるった薄力粉、2のチョコレート、3のナッツ類を順に加えゴムべらで混ぜ、型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで約15～20分焼く。焼けたら型から出し、網にのせて冷ます。

5

チョコレートクリームを作る。鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで温め、刻んだチョコレートを加えてゴムべらで混ぜて溶かす。鍋の底に冷水をあてながら冷やし、4の表面にぬり、飾り用のナッツをのせる。

6

表面が固まったら、切り分ける。