かぼちゃとナッツのサラダ

旬のかぼちゃを使用した洋風のサラダ。ヨーグルトを加え て爽やかに。ナッツの風味と食感をお楽しみください。

材料 （2人分）

栗かぼちゃ（冷凍）

100g

プレーンヨーグルト

大さじ1

カシューナッツ

10g

レーズン

5g

マヨネーズ

小さじ1

塩

小さじ1/6

◆飾り…レタス・ミニトマト　適量

作り方

1

かぼちゃ（冷凍）は耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ（600W 約3～4分）で加熱する（蒸し器で蒸しても良い）。

2

1をボールに入れ、熱いうちに皮ごとつぶす。

3

粗熱が取れたらプレーンヨーグルト、マヨネーズ、塩を加え混ぜ合わせる。

4

カシューナッツはお好みの大きさに刻み、レーズンはぬるま湯で戻し3に加える。

5

器にレタスと一緒に盛り付け、ミニトマトを添える。