銀ざけ入りはんぺんの揚げ団子

簡単に出来る手作り団子 はんぺんに鮭、ひじきを混ぜて作った揚げ団子。揚げたてはふわふわで外はカリカリ。おつまみやおかずにもぴったり。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめです。

材料 （2人分）

銀ざけの切り身

1切れ

大判はんぺん

1枚

芽ひじき

大さじ1

卵

1/2個

塩

小さじ1/5

料理用清酒

小さじ1

揚げ油

適量

作り方

1

芽ひじきを水につけ戻し、水気を切る。

2

銀ざけの切り身の皮、骨を取り除き包丁で細かく切る。少し粘りが出るくらいまで包丁でたたく。

3

ビニール袋にはんぺんをちぎり入れ、揉みながら細かくする。2、1、塩、割りほぐした卵、酒を加え混ぜ合わせる。生地を8等分に分け団子状にまるめる。

4

鍋に油を入れ温め、3を油の中に入れ、160～170℃で5～6分コロコロと転がしながら揚げる。

5

浮いてきて、しっかりときつね色になったら出来上がり。油を良く切り、器に盛り付ける。

※

お好みで大根おろし、おろし生姜と共に天つゆでお召し上がりください。