生ハムの手まり寿司

えだまめを混ぜ込んだ手まり寿司。生ハムの塩味で、何もつけずに召し上がれます。父の日にもおすすめです。

材料 （2人分）

米

1カップ

昆布

1枚

生ハム切落し

4枚

塩あじえだまめ（冷凍）

100g

◆飾り…カマンベール入りベビーチーズ　少々、あじえだまめ（冷凍）・レタス　適量

すし酢

大さじ2

（合わせ酢の場合）

酢

大さじ１と1/2

砂糖

大さじ1/2

塩

小さじ1/3

作り方

1

米は炊飯時に昆布を加え、少々固めに炊き上げる。炊き上がったら、すし酢を加え混ぜ合わせ冷ます。

2

鍋に湯を沸かし、えだまめ（冷凍）を入れて茹でる。茹で上がったら中身を取り出す。

3

酢飯にえだまめを混ぜ合わせる（飾り用に少量とっておく）。酢飯を1個約50gの手まり状に丸め、ラップ等を使い丸く握り、手まり寿司を作る。

4

3に1/2枚に切った生ハムを巻き付け、カットしたベビーチーズ、えだまめをのせる。器に盛り付け、レタスを添える。