ミニトマトのマリネ

湯むきしたミニトマトのマリネ。舌触り良く、甘みと酸味のバランスが絶妙です。

材料 （2人分）

ミニトマト

2パック

かいわれ大根

1/4パック

イタリアンドレッシング

大さじ1

レモン汁

小さじ2

作り方

1

ミニトマトは洗い、ヘタを取る。

2

1を沸騰した湯の中に入れ、約10秒茹でる。すぐに冷水にとり、皮をむく。

3

ボールにイタリアンドレッシングとレモン汁を入れ混ぜ合わせ、水気を切ったミニトマトを漬ける。

4

食べる前に、洗って食べやすい大きさに切ったかいわれ大根を和え、器に盛り付ける。