あさりのお味噌汁

旬のあさりを使ったシンプルなお味噌汁。あさりのだし汁で旨みたっぷりです。

材料 （2人分）

あさり

200g

天然水

300cc

生みそ白

大さじ1

◆飾り…青ねぎスライス又は長ねぎスライス　少々

作り方

1

あさりは良く洗い砂抜きする。鍋に水とあさりを入れ火にかける。

2

沸騰しすぎないように火加減に注意し、貝が開いたらアクを取り除き、素早くみそを溶き入れ、火を止める。

3

お椀に盛り付け、ねぎをちらす。

※

みそを溶き入れた後は火を止めましょう。みそは加熱しすぎると風味が損なわれてしまいます。