長ねぎの蒸し煮

大きめに切った長ねぎに白ワインを加え蒸し煮にします。温かいままでも、冷たく冷やしても召し上がっていただけます。ねぎの甘みを楽しめるお料理です。

材料 （2人分）

長ねぎ

2本

料理用ワイン白

50cc

天然水

50cc

固形コンソメ

1/2個

ローレル

1枚

塩

小さじ1/4

ブラックペッパー（ホール）

4～5粒

あらびきコショー

少々

◆飾り…パセリ　少々

作り方

1

長ねぎは4～5cm丈のぶつ切りにする。

2

鍋に1と白ワイン、水を加え加熱する。沸騰してきたら固形コンソメと塩、ローレル、ブラックペッパー（ホール）を加え、沸騰が続く程度の火力にし、落し蓋をして約10分煮る。途中、鍋をゆすりながら水分の状況を確認し、焦げつかないように注意する。

3

器に煮汁とともに盛り付け、あらびきコショーをふり、パセリを添える。