まぐろのたたき風

まぐろの表面を焼き、たたき風に仕上げた1品。薬味をたっぷりのせて、ごま油風味のわさび醤油でいただきます。おつまみにも、おもてなしのお料理にもおすすめです。

材料 （2人分）

まぐろ

150g

にんにく

1片

大根

50g

大葉

4～5枚

かいわれ大根

1/2パック

◆飾り…青ねぎスライス　少々

[A]醤油

小さじ2

[A]ごま油

小さじ1

[A]わさび

適量

塩

小さじ1/6

胡椒

少々

油

小さじ1

作り方

1

まぐろは、さくのまま、塩、胡椒して下味をつけ、表面ににんにくをすり込む。

2

大根はかつらむきにし、刺身用のつまになるような千切りに切る。大葉は太い葉脈の部分を切り、千切りにする。かいわれ大根は根の部分を切り、洗う。切った大根、大葉、かいわれ大根を合わせる。

3

フライパンに油を入れ温め、1のまぐろの表面を焼き、氷水にとる。中はレアに仕上げる。

4

3のまぐろを切り、皿に盛り付け、2で合わせた野菜を添える。合わせた[A]の調味料をかけ、青ねぎスライスをちらす。