明太子うどん

辛子明太子を使った洋風うどん。バターの風味が良く、もちもちした麺と辛子明太子がしっかりからみ、クセになる1品です。短時間でできる簡単料理です。

材料 （2人分）

うどん（冷凍）

2玉

えのき茸

100ｇ

辛子明太子

60ｇ

◆飾り…細切りきざみのり　少々、青ねぎスライス　少々

バター（有塩）

大さじ１

あらびきコショー

少々

作り方

1

えのき茸はいしづきを取り、細くさく。

2

辛子明太子は薄皮を取り、バターと一緒にボールに入れる。

3

鍋に湯を沸かし、うどん（冷凍）と1のえのき茸を一緒に茹でる。茹であがったらザルにあけ、2に入れ素早く混ぜ合わせる。

4

器に盛り付け、あらびきコショーをふり、細切りきざみのりと青ねぎスライスを添える。

※

辛子明太子のかわりに、たらこを使用しても美味しくいただけます。