なすとトマトのマリネ

旬の夏野菜、トマト、なすをマリネにします。なすは彩りよく仕上げるために素揚げし、マリネ液はドレッシングを使用するので簡単に仕上がります。

材料 （2人分）

なす

1本

ミニトマト

6個

かいわれ大根

1/6パック

油（揚げ用）

適量

イタリアンドレッシング

大さじ１

◆飾り…レタス　少々

作り方

1

なすは乱切りにし、水気をしっかりとり、高めの温度の油（約180℃）で素揚げする。

2

ミニトマトはヘタを取り半分に切り、かいわれ大根は根の部分を切り落とし洗う。

3

ボールに1、2を入れ、イタリアンドレッシングであえ、

　冷やしていただく。