揚げなすのせ　ごまだれうどん

うどんを使った冷たい麺メニュー。ドレッシングをかけ汁のアレンジに使用します。旬のなすは揚げなすにして、彩りよく仕上げます。のど越し良く、さっぱりといただけるお料理です。

材料 （2人分）

うどん（冷凍）

2袋

なす

2本

すりごま白

小さじ1

薬味セット

1/2パック

[A]めんつゆ（濃縮）

30cc

[A]水

60cc

[A]ごまドレッシング

60cc

油（揚げ用）

適量

塩

小さじ1/6

※つゆをすべて召し上がった場合

作り方

1

なすはヘタを取り、縦1/2に切り、皮目に切り込みを入れ、高めの温度の油（180℃）で色よく揚げ、塩をふる。

2

[A]の材料を混ぜ合わせる。

3

鍋に湯を沸かし、うどん（冷凍）を茹で、冷水でしめて水気を切り、器に盛り付ける。

4

3に揚げなす、薬味セットをのせて2のタレをかけ、すりごまをかける。