さんまの蒲焼とろろ添え

簡単に出来る旬のおかず すき焼きのたれを利用して旬のさんまを蒲焼に仕上げました。すりおろしたながいもを添えることにより、優しい味になると同時に、消化を助けてくれます。ご飯がすすむ一品です。

材料 （2人分）

さんま

1尾（三枚おろし）

ながいも

1/4本

酒

小さじ1

小麦粉

小さじ2

油

小さじ1

[A]すき焼きわりした

大さじ１

[A]水

大さじ1

◆飾り…青海苔 少々

作り方

1

さんまは食べやすい大きさに切り、酒をふり、小麦粉をつける。

2

フライパンを温め油を加え、1のさんまを皮の方から先に焼く。皮の面がパリッと焼けたら裏返し、反対の面も焼く。合わせた[A]を加え、まんべんなくさんまにからませ、照りが出たら火を止める。

3

ながいもをすりおろし、とろろを作る。

4

さんまを器に盛り、その上に3のとろろをのせ、仕上げに青海苔をふる。