新じゃがいもとスナップエンドウのマヨネーズ炒め

マヨネーズを炒め油の代わりに使用して作る炒め物です。お子様も大好きな味です。簡単に出来るので、おつまみにも、おもてなし料理にもおすすめです。

材料 （2人分）

新じゃがいも

100g

スナップエンドウ

10本

ベーコン

２枚

マヨネーズ

大さじ1

塩

小さじ1/6

胡椒

少々

◆飾り…パセリ　少々

作り方

1

新じゃがいもはよく洗い、皮を残したまま3～5mmの厚さの短冊に切る。スナップエンドウは筋を取る。

2

ベーコンは5～7mmの幅に切る。

3

鍋に新じゃがいもを入れ、かぶる程度の水を加え、約8分茹でる。火が通ったらスナップエンドウを加え、スナップエンドウに火が通ったら、ざるにあげる。

4

フライパンを温め、ベーコンを入れ炒める。油がじんわり出てきたらマヨネーズを加え、3を加え炒める。塩、胡椒で味を調え、器に盛り付け、パセリをふる。