鮭の3色ご飯

焼いた鮭のほぐし身と、アスパラガス、そぼろにした卵を使った3色ご飯です。鮭の程よい塩分でご飯が進みます。春らしく、彩のきれいな3色ご飯は、お弁当にぴったりです。

材料 （2人分）

ご飯（レトルトパック）

2膳分（約300g）

チリ産銀鮭（甘口）

2切れ

アスパラガス

2本

卵

1個

みりん

小さじ1

塩

小さじ1/5

◆飾り…いりごま白　少々、紅しょうが　少々

作り方

1

鮭は魚焼きグリル、又はフライパンで焼き、骨と皮を取り除き、身をほぐす。

2

鍋に湯を沸かし、塩（分量外）とアスパラガスを入れ茹でる。粗熱がとれたら斜め切りにする。

3

ボールに卵を割りほぐし、みりん、塩を加え混ぜ合わせる。小鍋に卵液を入れ、加熱し、菜ばしを2～3膳束ねて持ち、絶えず撹拌する。卵液が固まってくるので、撹拌を続け、卵のそぼろを作る。

4

器に表示通りに温めたご飯を盛り、その上に鮭、アスパラガス、卵を彩り良くのせ、いりごまをふり、紅しょうがを添える。

※

いりごまは、ご飯に混ぜたり、トッピングに使用することで、ごまの風味がプラスされ美味しくいただけます。