鯛の手まり寿司

大葉の風味といくらがアクセントの、可愛い一口サイズに握った手まり寿司。お祝いの席で、食卓を華やかに飾ります。いくら醤油漬をのせているので、そのまま召し上がれます。

材料 （2人分）

米

1カップ

昆布

1枚

すし酢

大さじ2

（合わせ酢の場合）

酢

大さじ1 1/2

砂糖

大さじ1/2

塩

小さじ1/3

鯛

60g

大葉

6枚

いくら醤油漬

20g

◆飾り…甘酢しょうが　少々

作り方

1

米は炊飯時に昆布を加え、少々固めに炊き上げる。炊き上がったらすし酢を加え、酢飯を作る。

2

酢飯を10～12等分にし、ラップ等を使い、丸く握る。

3

2に半分に切った大葉、刺身用に薄造りにした鯛をのせて巻きつけ、いくら醤油漬をのせ、甘酢しょうがを添える。