れんこんのポタージュスープ

寒い時にほっこり体が温まるポタージュスープ。チーズを加え、コクのある味に仕上げました。朝食にもおすすめです。冷製にしても美味しくいただけます。

材料 （2人分）

れんこん

100g

玉ねぎ

1/4個

牛乳

150cc

ホイップ

大さじ1

◆飾り…細切りチーズ　10g、パセリ　少々

水

300cc

固形コンソメ

1個

塩

少々

胡椒

少々

作り方

1

れんこんは皮をむき、薄切りにする。玉ねぎも薄切りにする。

2

鍋に分量の水を入れ火にかけ、1を加え、火が通るまで茹で、コンソメを加える。

3

れんこんが煮えたら鍋を火からおろして粗熱を取り、ミキサーにかける（バーミックスでも良い）。

4

鍋に3を戻し、牛乳、ホイップを加えて火にかけ、沸騰前に火を止める。

5

塩、胡椒で味を調え、器に盛り付け、細切りチーズをトッピングし、パセリを飾る。