れんこんと生ハムのサラダ　バルサミコドレッシング

れんこんと生ハム、ブロッコリーを添えたサラダ。バルサミコドレッシングで少しオシャレに仕上げ、ワインのおつまみにもなる彩りの良いサラダです。

材料 （2人分）

コーンサラダ

2パック

れんこん

100g

ブロッコリー（冷凍）

40g

生ハム

50g

[A]オリーブオイル

大さじ1

[A]バルサミコ酢

大さじ1

[A]醤油

大さじ1/2

[A]砂糖

小さじ1/2

油（揚げ用）

適量

塩

少々

作り方

1

れんこんは皮をむき、薄切りにして水にさらす。水気をキッチンペーパー等でよくふき取り、160℃の油で素揚げにして、塩を振る（多めの油を入れたフライパンで炒め揚げにしても良い）。

2

ブロッコリーは湯通しする。

3

ボールに[A]の材料を入れ混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

4

器にサラダを盛り付け、ブロッコリー、生ハムをのせ、1のれんこんをのせ、3のドレッシングをかける。