ぶりの手こね寿司

刻んだかんぴょう、れんこん、ぶり、まぐろ等を入れ、器に彩り良く盛り付け、手こね寿司風に仕上げます。七五三のお祝い料理におすすめです。

材料 （2人分）

米

1カップ

昆布

1枚

すし酢

大さじ2

（合わせ酢の場合）

酢

大さじ1 1/2

砂糖

大さじ1/2

塩

小さじ1/3

醤油

大さじ1

わさび

適量

れんこん

30g

味つけかんぴょう

1/3袋

ぶり（刺身用）

100g

まぐろ（刺身用）

100g

◆飾り…塩いくら　1/3パック、大葉　5枚、寿司でんぶ　大さじ1、いりごま白　少々、きざみのり　少々、甘酢しょうが　少々

作り方

1

れんこんは薄いいちょう切りにし、火が通るまで茹で、すし酢をかける。

2

米は炊飯時に昆布を加え、少々固めに炊きあげる。炊きあがったら1を混ぜ合わせ冷ます。

3

味つけかんぴょうは5mm幅に切る。

4

ぶり、まぐろはサイコロ大に切り、わさび醤油をからませる。

5

酢飯に3、4を入れ混ぜ、でんぶ、いりごま、きざみのり、塩いくら、千切りにした大葉を散らし、甘酢しょうがを添える。