昆布としいたけの佃煮

砂糖と醤油で甘辛く煮付けた日本独特の料理、佃煮。ご飯のお供に、お弁当にもおすすめです。お酢を加えて煮てあるので、甘みがありながらもさっぱりといただけます。

材料 （2人分）

切り出し昆布

15g（3～4本）

干ししいたけ

2枚

水

100cc（昆布と干ししいたけの戻し汁を使用）

醤油

大さじ1

砂糖

大さじ2

みりん

大さじ1と1/2

酢

大さじ1

◆飾り…いりごま白　少々

作り方

1

昆布と干ししいたけはぬるま湯につけて戻す。

2

昆布は約1cm角に切り、干ししいたけはいしづきを取り、3～4等分にし、薄切りにする。

3

鍋に[A]の調味料を入れ沸かし、昆布、干ししいたけを加え、弱火で約30分煮る。途中、焦げつかないように様子をみながら混ぜ合わせる。

4

汁気がなくなったら火を止め、器に盛り付け、いりごまをふる。