隠し味はカレー！チーズ麻婆豆腐

スパイスの効いたカレールゥが決め手！ ご飯にのせてドリア風でも！

材料 （2人分）

豚挽肉

120g

豆腐（絹）

200g

キムチ

40g

ニラ

20g

油

大さじ2

かけるチーズ

50g

粉山椒

適量

ラー油

適量

[A]豆板醤

8g

[A]甜面醤

10g

[A]豆鼓醤

8g

[B]鶏がらスープの素

5g

[B]水

145ml

[B]カレールゥ

10g

[B]オイスターソース

5g

[B]酒

30ml

[C]片栗粉

7g

[C]水

14ml

作り方

1

豆腐は2cm角に切る。ニラは5cmの長さに切る。

2

豆腐は2％の塩を加えた湯（分量外）で、約3分弱火で茹でて湯をきる。※下茹ですることで形崩れしにくくなります。

3

フライパンに油を入れ温め、豚挽肉を炒める。色が変わったら、[A]を加えて炒める。さらに刻んだキムチを加えてサッと炒める。

4

[B]を加えて混ぜ、豆腐を戻し入れる。軽く煮込んだら、[C]の水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にニラを加える。

5

耐熱の器などに盛り、かけるチーズをのせ、オーブントースターなどで焼き目をつける。お好みで粉山椒、ラー油をかける。

※

作り方のポイント：（1）豆腐は下茹でしてから調理すると、形崩れしにくくなります。（2）チーズをたっぷりトッピングして仕上げます。風味よく、美味しく仕上がります。