麺にのっけてうまさアップ！温泉卵×油揚げ

色々な味わいが楽しめる！　「レシピ監修：佐藤　萌乃」

材料 （2人分）

そば

180g

温泉卵

2個

油揚げ

1枚

[A]つゆ

大さじ2

[A]砂糖

大さじ1

[A]水

150ml

細切りきざみのり

適量

すりごま白

適量

青ねぎ

1本

[B]だし香るつゆ

50ml

[B]水

250ml

作り方

1

青ねぎは小口切りにする。油揚げは半分に切り正方形にして、対角線上に包丁を入れて三角形にする。

2

鍋に油揚げが入るくらいの湯を沸かす。油揚げを湯にくぐらせ、油抜きをする。油揚げを別の小鍋に入れ、[A]を加える。水気がなくなるまで煮詰める。

3

鍋にたっぷりの湯を沸かす。そばを指定の時間ゆでて、流水で冷やす。

4

そばを器に盛り、油揚げ・温泉卵・きざみのり・青ねぎ・ごまをのせる。[B]を合わせてめんつゆにし、まわしかける。