手羽先と春キャベツの豆乳みそスープ

コラーゲンたっぷりの和風スープです！

材料 （2人分）

鶏手羽先

4本

キャベツ

2枚

玉ねぎ

1/6個

人参

1/4本

しょうが

1片

水

300cc

豆乳

100cc

生みそ（白）

大さじ1

◆飾り…青ねぎスライス　少々

作り方

1

鶏手羽先はさっと茹でてから洗い、表面の汚れを取る。

2

キャベツは一口大に切る。玉ねぎはくし切り、人参は一口大の乱切りにする。しょうがは薄切りにする。

3

鍋に分量の水を入れ、1、しょうが、人参、玉ねぎを入れて加熱する。沸騰したらアクを取り、火力を弱め、キャベツを加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。

4

豆乳を加え、みそを溶いて加え、沸騰直前に火を止める。

5

器に盛り付け、小口に切った青ねぎを散らす。

※

作り方のポイント：鶏手羽先は、一度さっと茹でて洗い、汚れや臭みを取り除いてから使用します。