鮭ときのこのカレークリーム煮

クリーム煮をカレー風味にアレンジ！　「レシピ監修：佐藤　萌乃」

材料 （2人分）

チリ産銀鮭甘口

2切

白こしょう

少々

シーフードミックス

100g

玉ねぎ

1/2個

エリンギ

2本

ブロッコリー

50g

にんにく

1片

白ワイン

50ml

カレールゥ

20g

牛乳

100ml

生クリーム

100ml

バター

10g

塩

適量

作り方

1

鮭は一口大に切り、こしょうをまぶす。シーフードミックスは解凍し、水気をふき取る。

2

玉ねぎはくし切りに、エリンギは長さを3等分にして繊維に沿って薄切りにする。にんにくも薄切りにする。ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。

3

フライパンにバターを溶かしてにんにくを炒める。香りが立ったら鮭とシーフードミックスを両面焼き、一度取り出す。同じフライパンで野菜を炒める。

4

3に鮭とシーフードミックスを戻し、白ワインを加えて3分ほど蒸し煮にする。

5

牛乳・生クリームを加えて沸騰させないように温め、カレールゥを加えて溶かす。最後に塩で味を調える。