あさりのパスタ　塩バター風味

旬のあさりを使ったパスタ。下処理なしで簡単に使えるあさりなので手間いらず。塩バター風味に仕上げ、旬の三つ葉で風味と彩を添えて仕上げました。

材料 （2人分）

スパゲッティ

200g

鷹の爪

1本

にんにく

1片

すぐに使えるあさり

2袋

◆飾り …三つ葉　1/2束

オリーブオイル

大さじ2

料理用ワイン白

50cc

スパゲッティの茹で汁

50cc

塩

小さじ1/3

あらびきコショー

少々

バター

小さじ1

作り方

1

鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を加え、スパゲッティを表示の時間より1分短く茹でる。にんにくはみじん切り、

　三つ葉は3～4cm丈に切る。

2

スパゲッティを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにく、種を取り除いた

　鷹の爪を入れ炒め、あさりを汁ごと加える。白ワインを加え蓋をし、約30秒加熱する。

3

茹であがったスパゲッティと茹で汁50ccを2に加える。三つ葉の茎の部分、バターを加え、すばやく混ぜ合わせ、塩、あらびきコショーで味を調える。

4

器に盛り付け、三つ葉の葉をのせる。