あさりと青ねぎのだし巻き卵

あさりの水煮と青ねぎをたっぷり入れた、だし巻き卵です。あさりは水煮の汁も活用、旨みを活かし、彩りと風味に青ねぎを入れました。お弁当のおかずにおすすめです。

材料 （2人分）

卵

2個

あさり水煮（缶詰）

1/2缶

青ねぎスライス

1/4パック

[A]みりん

小さじ1

[A]料理酒

小さじ1

あさり水煮（缶詰）の汁

50cc＋水50cc

油

少々

◆お好みで …大葉　少々、大根おろし　少々

作り方

1

ボールに卵を割りほぐし、[A]の調味料とあさり水煮（缶詰）の汁と水を加え、良く混ぜ合わせる。

2

卵焼き用のフライパンを熱し、油を敷く。余分な油はキッチンペーパー等でふき取る。フライパンに卵液を入れた時に、ジュッと音がする位になったら卵液を流し込む。卵液は約3回に分けて入れる。中央にあさりの身と青ねぎスライスを入れ、成形しながら卵を巻く。

3

包丁で食べやすい大きさに切り、器に盛りつける。

※

卵液に具材を混ぜ合わせて焼いても良い。あさりは塩分で焦げやすくなるので注意する。