チキンとごぼうのトマト煮

ご飯やショートパスタに添えても美味しい！

材料 （2人分）

鶏肉（もも）

200g

塩

小さじ1/4

胡椒

少々

ごぼう

100g

にんにく

1片

オリーブオイル

大さじ1

白ワイン

50cc

[A]ホールトマト（缶詰）

200g

[A]水

100cc

[A]固形コンソメ

1個

◆飾り…刻みパセリ　少々

作り方

1

にんにくはぶつ切りにする。鶏肉は一口大に切り、塩、胡椒で下味をつける。

2

ごぼうは皮をこそげ落とし、乱切りにして水にさらす。

3

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ炒め、にんにくの香りがしてきたら鶏肉を焼く。鶏肉が両面焼けたら水気を切ったごぼうを加え炒める。

4

白ワインを加え蓋をし、数分蒸し煮にする。[A]を加え、途中、ホールトマトを木べらなどで潰しながら15分程度弱火で煮込む。

5

器に盛り付け、刻みパセリを添える。