なすとピーマンの甘味噌炒め

冷めても美味しい！ ご飯が進むおかずです！

材料 （2人分）

揚げなす乱切り（冷凍）

100g

ピーマン

2個

ちくわ

2本

ごま油

大さじ1/2

[A]酒

大さじ1

[A]味噌

大さじ1

[A]砂糖

小さじ1

[A]みりん

大さじ1

◆飾り…いりごま（白）　少々

■お弁当に一緒に詰め合わせた具材…大葉、卵焼き、鶏の照り焼き、ミニトマト

作り方

1

ピーマンは種を取り、乱切りにする。

2

ちくわは斜め切りにする。

3

フライパンにごま油を入れて温め、なす、ピーマン、ちくわを加えて炒める。

4

なすが柔らかくなったら、合わせた[A]を加えて全体にからませ、汁気が少なくなりとろみが出たら火を止める。

5

器に盛り付け、いりごまをかける。