野菜ビビンバ丼

時短で作れて、簡単！ ランチメニューにぴったり！

材料 （2人分）

ご飯

2膳分

豚ひき肉

80g

人参

30g

小松菜

80g

もやし

1/3袋

焼肉のたれ

大さじ2

ごま油

大さじ1/2

卵

1個

いりごま（白）

小さじ2

糸唐辛子

お好みで

■お弁当に一緒に詰め合わせた具材…茹で卵、マヨネーズ、レタス、ミニトマト

作り方

1

卵は茹で卵にし、半分に切る。

2

人参はせん切り、小松菜は3cm丈に切る。もやしは洗う。

3

フライパンにごま油を入れて温め、豚ひき肉を炒める。豚ひき肉に火が通ったら人参、小松菜、もやしの順に加えて炒める。野菜に火が通ったら、焼肉のたれを加え、全体に絡ませて味つけをする。

4

ご飯の上に3をのせ、茹で卵、いりごま、お好みで、糸唐辛子を添える。※丼にする場合は、お好みで、温泉卵添えがおすすめです。