フランス風　じゃがいものヴィシソワーズ

じゃがいもの風味が楽しめる、冷製スープです！

材料 （2人分）

じゃがいも

150g

玉ねぎ

40g

長ねぎ

20g

セロリ

10g

バター（有塩）

小さじ2

牛乳

100cc

生クリーム

40cc

塩

小さじ1/4

青ねぎ

少々

オリーブオイル

少々

ブイヨン

300cc

※湯300ccに固形スープの素1個を溶かす。

作り方

1

じゃがいも、玉ねぎは薄切り、長ねぎ、セロリは小口に切る。

2

フライパンにバターを入れて温め、玉ねぎ、長ねぎ、セロリを焦がさないように炒め、しんなりしたらじゃがいもを加えて炒める。ブイヨンを加え、じゃがいもに火が通るまで加熱する。

3

材料に火が通ったら、粗熱を取り、ミキサーにかける。

4

3を万能こし器でこし（省略可）、鍋に入れる。牛乳、生クリームを加えて火にかけ、塩で調味する。

5

粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。器に盛り付け、小口に切った青ねぎ、オリーブオイルを添える。