舞茸の炊き込みご飯

秋の味覚を食卓に 調味料、昆布等を入れたご飯を炊き、炊き上がったご飯に舞茸を加え、保温を利用して調理した簡単炊き込みご飯。舞茸の風味、食感を楽しめます。お好みのきのこでアレンジも楽しめます。

材料 （2人分）

米

1カップ

昆布

少々

鶏ひき肉

30g

舞茸

50g

水

240cc

塩

小さじ1/4

醤油

大さじ1/2

みりん

小さじ1

◆飾り…青ねぎスライス　少々

作り方

1

米を洗い、水気を切り炊飯器に入れ、分量の水を加える。ハサミで切り込みを入れた昆布、[A]を加えひと混ぜし、鶏ひき肉をほぐしてのせ炊飯する。

2

舞茸はいしづきを取り除き、食べやすい大きさに割く。又は包丁を使って切る。

3

炊飯が終わったら、2の舞茸を加え、蓋をして10分蒸らす。その後、昆布を取り出し全体を混ぜ合わせる。器に盛り、青ねぎスライスを添える。