おすすめレシピ

新ごぼうの天ぷらのせ冷やしぶっかけうどん

旬のごぼうの風味が美味しい！

材料（2人分）

• ごぼう
  1/2本
• 天ぷら粉
  大さじ3
• 水
  大さじ3
• 油（揚げ用）
  適量
• うどん（冷凍）
  2玉
• [A]めんつゆ（濃縮）
  60cc
• [A]水
  120cc
• ◆飾り…青ねぎスライス　少々、おろし生姜　少々

• 1
  ごぼうの皮を包丁の背の部分でこそげ落とし、ピーラーでごぼうを細長く、薄くカットする。
• 2
  ボールに天ぷら粉を入れ水で溶き、1のごぼうを加え全体に衣をつける。
• 3
  鍋に油を入れ温め、約160度に温まったら、2を直径約4～5cmにまとめ、静かに油の中に入れる。数分揚げたら裏返し、カリカリに揚げる。
• 4
  鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを入れ茹でる。茹で上がったら氷水でしめ、水気を切る。
• 5
  器にうどんを盛り付け、ごぼうの天ぷらをのせ、青ねぎスライス、おろし生姜を添え、合わせた[A]をかける。