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手羽先と春キャベツの豆乳みそスープ

コラーゲンたっぷりの和風スープです！

材料（2人分）

• 鶏手羽先
  4本
• キャベツ
  2枚
• 玉ねぎ
  1/6個
• 人参
  1/4本
• しょうが
  1片
• 水
  300cc
• 豆乳
  100cc
• 生みそ（白）
  大さじ1
• ◆飾り…青ねぎスライス　少々

• 1
  鶏手羽先はさっと茹でてから洗い、表面の汚れを取る。
• 2
  キャベツは一口大に切る。玉ねぎはくし切り、人参は一口大の乱切りにする。しょうがは薄切りにする。
• 3
  鍋に分量の水を入れ、1、しょうが、人参、玉ねぎを入れて加熱する。沸騰したらアクを取り、火力を弱め、キャベツを加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
• 4
  豆乳を加え、みそを溶いて加え、沸騰直前に火を止める。
• 5
  器に盛り付け、小口に切った青ねぎを散らす。
• ※
  作り方のポイント：鶏手羽先は、一度さっと茹でて洗い、汚れや臭みを取り除いてから使用します。

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