おすすめレシピ

フランス風　ガランティーヌ

おもてなしにもぴったりな、チキンロールです！

材料（3～4人分）

• 鶏肉（もも肉）
  1枚
• 塩
  小さじ1/2
• 胡椒
  少々
• [A]鶏ひき肉
  80g
• [A]玉ねぎ
  1/6個
• [A]にんにく
  1片
• [A]ピスタチオ
  5～6粒
• [A]レーズン
  大さじ1
• [A]刻みパセリ
  大さじ1
• [A]塩
  小さじ1/4
• [A]胡椒
  少々
• ◆付け合わせ…ベビーリーフ、ミニトマト、キャロットラペ　適量

• 1
  鶏肉は、包丁で切り込みを入れ、広げて平らにする。火の通りを良くし、縮まないように、フォークで数か所刺し、塩、胡椒をなじませる。
• 2
  玉ねぎはみじん切り、にんにくはすりおろす。ピスタチオは殻をむき、粗みじん切り、レーズンも粗みじん切りにする。
• 3
  [A]の材料をしっかり混ぜ合わせ、1の鶏肉にのせ、ロール状にする。
• 4
  3をクッキングシートで巻き、両サイドを輪ゴムなどで止める。
• 5
  鍋に4がしっかりかぶる程度の湯を沸かし、4を入れ、蓋をして約20分茹でる。
• 6
  時間があれば、茹で汁に浸けたまま粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。食べやすい大きさに切り、器に付け合わせと一緒に盛り付ける。
• ※
  作り方のポイント：鶏肉は、厚みが均一になるように、包丁で切り込みを入れ、広げてから使用します。

• 
  青森県上北郡おいらせ町産にんにく
  青森県上北郡おいらせ町の豊かな自然で育ちました
  １ネット（Ｌ）