鱈の粕汁

たっぷり野菜が入った味噌風味の粕汁です！

材料 （2人分）

鱈（切り身）

100g

大根

100g

にんじん

1/4本

ごぼう

1/4本

長ねぎ

1/4本

酒粕

40g

水

500cc

和風だしパック

1パック

味噌（白）

大さじ1強

七味唐辛子

お好みで

◆飾り…青ねぎスライス　少々

作り方

1

鍋に分量の水を入れ沸かし、和風だしパックを加え、だし汁を用意する。

2

大根、にんじんはいちょう切り、長ねぎは斜め切り、ごぼうは皮をこそげおとし、ささがきにして水にさらす。1のだし汁に切った具材を加え、火が通るまで煮る。

3

鱈の切り身は一口大に切り、一度熱湯をかける。

4

2に3の鱈を加え、2～3分煮込んだら、酒粕を溶かしながら加える（ボールに煮汁を少し取り、その中で酒粕を溶かし戻すと良い）。酒粕が溶けたら、味噌を溶き入れ火を止める。

5

器に盛り付け、小口に切った青ねぎを添え、お好みで七味唐辛子を添える。