かぶのすり流し汁

すりおろしたかぶをたっぷり入れたすり流し汁。干ししいたけから出ただしと、かぶの甘みでほっと落ち着く優しい味の汁物です。

材料 （2人分）

かぶ

1個

きざみ揚げ

20g

しいたけスライス

2g

水

1.5カップ

和風だしの素

小さじ1/2

塩

小さじ1/3

◆飾り…青ねぎスライス　少々

作り方

1

しいたけスライスをさっと洗う。小鍋に分量の水としいたけスライスを入れ加熱する。

2

きざみ揚げは湯通しし、油抜きをする。

3

かぶはすりおろす。

4

1が沸いてきたら和風だしの素と2、3を加える。アクを取り除きながら2分程加熱したら、塩で味を調える。

5

器に盛り付け、青ねぎスライスを添える。