鯵の蒲焼き

シンプルな鯵の蒲焼きです。蒲焼き丼にもおすすめ。ふっくらした鯵の身を楽しむことができます。

材料 （2人分）

鯵

3匹

しょうが

（しょうが汁）小さじ1/2

片栗粉

小さじ2

[A]料理酒

大さじ1/2

[A]醤油

大さじ1/2

[A]みりん

大さじ1/2

[A]砂糖

小さじ1/2

[A]だし汁

60cc

料理酒

小さじ1

油

小さじ2

山椒

お好みで

◆飾り…大葉　少々

作り方

1

鯵を三枚卸しにし、酒、しょうが汁で下味をつける。しばらくしたら水分を取り、片栗粉をまぶす。

2

フライパンに油を入れ温め、1を入れ焼く。両面に焼き目がついたら合わせた[A]の調味料を加え、照りが出るまで焼く。

3

器に大葉を敷き、蒲焼きを盛り付ける。又は、せん切りにした大葉を添え、お好みで山椒をかける。