干し海老と鶏肉の旨味たっぷり中華粥

体がぽかぽか温まる、ホットメニューです！

材料 （2人分）

米

1/2カップ

鶏肉

100g

干し海老（中華食材）

大さじ2

にんにく

1片

水

4カップ

鶏がらスープ

小さじ２

塩

小さじ1/3

ごま油

小さじ1

長ねぎ

1/3本

生姜

1片

青ねぎスライス

少々

作り方

1

米は洗ってザルにあげる。干し海老はぬるま湯に浸け戻す。にんにくはぶつ切りにする。

2

長ねぎは白髪ねぎにし、水にさらす。生姜は針生姜に切る。

3

鍋に米、にんにくのぶつ切り、一口大に切った鶏肉、干し海老を戻し汁ごと入れ、分量の水、鶏がらスープを加え、火にかける。沸騰したら弱火にし、鍋の底が焦げ付かないように途中撹拌しながら約35分炊く。

4

粥が炊けたら塩を加え味を調え、器に盛り付ける。ごま油をたらし、白髪ねぎ、針生姜を添え、小口に切った青ねぎを散らす。

※

作り方のポイント：干し海老の戻し汁は、旨味がたっぷりなので、捨てずに活用しましょう。