ピェンロー鍋（中国風白菜鍋）｜Vマーク：信頼の生活ブランド

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野菜はシンプルに白菜だけ。簡単にできて、定番化間違いなし！

調理時間: 15分（※乾物の戻し時間を除く。）
カロリー: 456kcal（1人分）
塩分: 3.1g（1人分）

日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。

材料

豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用薄切り）　80g
鶏もも肉　80g
白菜　1/8個
干ししいたけ　4枚
きくらげ　2g
緑豆はるさめショートタイプ　40g
干ししいたけの戻し汁　600cc
ごま油　大さじ2
塩　小さじ1

つくりかた

1. 干ししいたけ、きくらげはそれぞれ水に浸け戻す。（干ししいたけの戻し汁は使用するので捨てないように注意する。）
2. 白菜は茎の部分はそぎ切り、葉の部分は食べやすい大きさに切る。きくらげはいしづきを取り除き、食べやすい大きさに切る。豚バラ肉、鶏もも肉も食べやすい大きさに切る。
3. はるさめはやわらかくなるまで約5分水に浸ける。
4. 土鍋に干ししいたけの戻し汁、塩を入れて温める。温まったら2（豚肉以外）、3を加え、最後に豚肉を手早く加える。肉に火が通ったら、ごま油を加える。
※. 作り方のポイント：干ししいたけの戻し汁には、旨み成分（グアニル酸）がたっぷり。戻し汁を出し汁として使用します。