根菜たっぷり味噌汁

1. とん汁の具はザルにあけ、さっと水洗いする。きざみ揚げは湯をかけ、油ぬきをする。
2. じゃが芋は約5mmのいちょう切り、にんにくは半分に切る。
3. 鍋に油とにんにくを入れ、にんにくの香りが出てきたら、水気を切った1と2の具を加え炒める。
4. 全体に油がまわったら、分量の水と和風だしの素を加え、具に火が通るまで煮る。
5. アクを取り、さいの目に切った豆腐を加え、味噌を溶き入れる。味噌を加えたら、風味を保つため沸騰させないように温める。器に盛り付け、長ねぎスライス、七味唐がらしを添える。
※. 作り方のポイント：具材を最初ににんにくで炒めることにより、コクのある味噌汁に仕上がります。