さば寿司｜Vマーク：信頼の生活ブランド

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七五三のおもてなし料理にもおすすめのさば寿司。酢飯とさばの間に大葉をはさむことで、脂ののったさばもさっぱりといただけます。

調理時間: 15分
カロリー: 431kcal（1人分）
塩分: 2.9g（1人分）

日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。

材料

米　1カップ
昆布　1枚（7cm角程度）
すし酢　大さじ2

（合わせ酢の場合）
酢　大さじ１と1/2
砂糖　大さじ1/2
塩　小さじ1/3

しめさば　1袋
大葉　6枚
◆飾り…甘酢しょうが　少々

つくりかた

1. 米は炊飯時に昆布を加え、少々固めに炊きあげる。炊きあがったらすし酢を混ぜ合わせ冷ます。
2. しめさばを袋から取り出し、キッチンペーパー等で水気を取る。まな板等の上にラップを敷き、しめさばを皮目を下にして置き、そこへ大葉をのせる。その上に棒状にまとめた酢飯をのせ、ラップできつく巻く（巻きすを使用しても良い）。
3. しっかりと形を作り、しばらく置いて味をなじませる。
4. 包丁で食べ易い大きさに切り、器に盛り付け、甘酢しょうがを添える。