フルーツオープンサンド
簡単で華やか！ティータイムにもおすすめ。
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 178kcal（1人分）
- 塩分
- 0.6g（1人分）
レシピ監修
管理栄養士 棚橋 伸子
日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。
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材料
食パン（8枚切） 3枚
オレンジ 1/3個
キウイフルーツ 1/3個
バナナ 1/3本
ミックスベリー（冷凍） 20g
レモン汁 適量
ミント葉 少々
（カスタードクリーム）
卵黄 1個分
グラニュー糖（砂糖も可） 大さじ1
コーンスターチ 大さじ1
牛乳 160cc
バニラエッセンス お好みで
つくりかた
1. カスタードクリームを作る。耐熱容器に、卵黄、グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせる。そこへコーンスターチを加え混ぜ、粉っぽさがなくなったら、牛乳を加え混ぜる。ラップをかけて電子レンジ（500W 3分）で加熱する。一度なめらかになるまで混ぜ、更に1分加熱し、バニラエッセンスを加え混ぜ合わせ冷ます。
2. フルーツをカットする。バナナは切り口にレモン汁をかけておく。
3. パンにカスタードクリームを塗り、耳をカットする。
4. 3にフルーツとミント葉を飾り、食べやすい大きさにカットする。
※作り方のポイント：ダマができないように牛乳は少量ずつ加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。吹きこぼれないように深めの容器で加熱しましょう。
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