牛肉の香草パン粉焼き

カツレツ風に香ばしく焼き上げます！

材料 （2人分）

牛肉（赤身ステーキ用）

100g×2枚

※1cm以内の厚みがおすすめです。

塩

小さじ1/3

胡椒

少々

バター（有塩）

大さじ1

オリーブオイル

大さじ1

◆飾り…ミニトマト、レモン、ケイパー、黒オリーブ など　適量

[A]卵

1個

[A]水

小さじ2

[A]小麦粉

大さじ1

[B]パン粉

20g

[B]にんにく（すりおろし）

少々

[B]イタリアンパセリ

少々

[B]オレガノやバジル

お好みで

作り方

1

牛肉に包丁でひし形になるように切り込みを入れ、塩、胡椒で下味をつける。

2

[A]の材料を混ぜ合わせて衣を作り、1の牛肉の両面にしっかりつける。

3

イタリアンパセリはみじん切りにする。[B]を合わせて衣を作り、2の牛肉につける。

4

フライパンにバターとオリーブオイルを入れ温め、3の牛肉を両面焼く。

5

器に飾りと一緒に盛り付ける。

※

作り方のポイント：牛肉は、包丁でひし形になるように切り込みを入れると、火の通りも良く、加熱中の縮み防止にもなり、食べやすくなります。